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重庆火锅起源
重庆火锅作为四大火锅之首，一个世纪前发源于山城两江交汇的水码头，带着重庆独到的江湖气，之后靠着有口皆碑的美味迅速蹿红在中国乃至于世界都刮起了一股红色小旋风。 历
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火锅用料
基本 这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。 麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。 火
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火锅的吃法
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在
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火锅的类别
国内分类 如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅
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火锅发展趋势
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火
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火锅的做法
冬天最诱人的最开心的事最喜欢的就是吃火锅，可是外出去吃火锅，需精心打扮一番，还得时刻保持淑女形象，小口慢吃…不，这不是正确的打开火锅的方式。同时市面上五花八门